Esta receta es tan sencilla y verdaderamente perfecta. La cúrcuma y el jengibre tienen potentes propiedades antiinflamatorias, y la Leche Dorada es un tónico ayurvédico tradicional.
La clave de esto es usar cúrcuma y jengibre frescos ~ ¡el sabor es mucho más sutil, hermoso y suave usando las raíces frescas!
CONCENTRADO DE LECHE DORADA GALAXY PARA 1 SEMANA
INGREDIENTES
Raíz de jengibre fresco de 5 x 2.5 cm
Raíz de cúrcuma fresca de 5 x 2.5 cm
1 taza de anacardos crudos
1 taza de agua
1 cucharadita de vainilla
sal marina
pimienta recién molida
jarabe de dátil + leche de avena (opcional)
Toma unos 5 cm de cada raíz y retira la piel.
Si usas una Vitamix, simplemente enjuaga los anacardos. Si usas una licuadora normal, remójalos toda la noche.
Pon los anacardos, el jengibre, la cúrcuma, la vainilla, el agua, un poco de pimienta molida y una pizca de sal marina en la Vitamix o licuadora. Licúa a alta velocidad hasta que esté muy cremoso (aproximadamente un minuto).
Guárdalo en un frasco en el refrigerador. Se endurecerá hasta obtener una crema espesa.
Este es tu concentrado de Leche Dorada y durará aproximadamente una semana.
PREPARAR UNA TAZA
Cuando estés listo para preparar una taza, pon 1/4 de taza del concentrado en una cacerola (una cucharada muy colmada es aproximadamente 1/4 de taza una vez que se espesa). Agrega 2/3 de taza de agua y 1/3 de taza de leche de avena a la cacerola (puedes usar 1 taza de agua sin leche de avena si lo deseas, la leche de avena la hace más cremosa). Agrega 1 cucharadita de jarabe de dátil y lleva a ebullición suave. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que comience a emitir mucho vapor.
Vierte en una taza :)
