Cidra de fuego 🔥

La sidra de fuego es un tónico popular que estimula el sistema inmunológico, introducido en la corriente principal por la herbolaria Rosemary Gladstar a finales de los años 70. Rosemary lo describe como "la receta de todo el mundo". En un momento en que las hierbas pueden parecer caras y no accesibles para todos, nos encanta que esta receta esté hecha con ingredientes que se pueden encontrar fácilmente en una tienda de comestibles local o en su propia cocina.

La sidra de fuego no solo mejora las defensas naturales de tu cuerpo, sino que también es antibacteriana y antiviral, lo que convierte a esta infusión en la adición perfecta a tu rutina durante los meses más fríos. ¡Te sugerimos duplicar tu preparación y regalar una a un amigo!

La receta original ha sido adaptada a lo largo de los años, pero lo básico siempre permanece: rábano picante, ajo, jengibre, cebolla y pimienta de cayena macerados en vinagre de sidra de manzana (VSM) durante aproximadamente cuatro semanas; luego se termina con miel cruda. La sidra de fuego debe tener un sabor picante y dulce. ¡Te sugerimos experimentar con una combinación que te atraiga!

Beneficios ~ 

• VSM: ayuda digestiva, promueve la alcalinidad, mata bacterias, ayuda a la salud del corazón y reduce la presión arterial.
• Rábano picante: alivia la congestión, excelente fuente de vitamina C, ayuda a dormir mejor.
• Jengibre: antiinflamatorio, ayuda a combatir infecciones respiratorias y a aliviar las náuseas.
• Ajo: propiedades antimicrobianas, antibacterianas y ayuda a reducir el colesterol.
• Cebolla: antibacteriana, antiinflamatoria y ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre.
• Cítricos: vitamina C, ayuda a mantener el equilibrio del pH, rico en potasio y magnesio.
• Cayena: hierba para el corazón, excelente para mover la sangre por el cuerpo.
• Cúrcuma: antiinflamatoria y antioxidante.
• Miel: antibacteriana, antifúngica, antiviral y un buen apoyo bacteriano general para el sistema digestivo.
• Pimientos: fuente de vitamina C y B6, contiene el compuesto principal capsaicina que estimula el flujo sanguíneo y alivia la congestión.
• Canela: antioxidante, antiinflamatoria, puede ayudar a inhibir el crecimiento de ciertas bacterias como la listeria y la salmonela.
• Romero: ayuda a la digestión, antiinflamatorio, mejora el estado de ánimo y ayuda a combatir infecciones bacterianas.
• Tomillo: antimicrobiano, mejora el estado de ánimo, ayuda a prevenir la intoxicación alimentaria y remedio natural para infecciones respiratorias como la bronquitis.

Ingredientes ~

• 1-2 pulgadas de raíz de jengibre picada
• 1/2 taza de raíz de rábano picante fresco picado
• 1 pulgada de cúrcuma fresca picada o 1 cucharada de cúrcuma en polvo
• 1 cebolla mediana picada
• 5-8 dientes de ajo machacados
• 1-2 limones * usar limones enteros
• 1 naranja * usar naranja entera
• 1 pimiento jalapeño cortado por la mitad *o cualquier otro pimiento que prefieras
• 1 pimiento habanero cortado por la mitad *opcional, añade más para un extra de picante
• 2 cucharaditas de pimienta de cayena
• 2 ramitas de romero fresco o 1-2 cucharadas secas
• manojo de tomillo fresco o 1-2 cucharadas secas
• ramas de canela *opcional
• vinagre de sidra de manzana orgánico (VSM)
• miel cruda

Coloca todo excepto el vinagre y la miel cruda en un frasco grande. Cubre completamente con vinagre de sidra de manzana. Deja suficiente espacio en la parte superior para agitar suavemente. Con una cuchara de madera, presiona todo hacia abajo. Coloca la tapa en el frasco y sella herméticamente. Si usas una tapa de metal, coloca un trozo de papel pergamino o papel encerado entre la tapa y el frasco. Usa una toalla para cubrir el frasco y una banda elástica para evitar fugas. Luego, agita suavemente el frasco varias veces. Guarda en un lugar oscuro y fresco durante un mes y agita diariamente.

Después de aproximadamente un mes, usa un colador de malla fina o una gasa para colar el líquido. Los cítricos retendrán mucho líquido, así que asegúrate de exprimir todo (incluso con las manos) para extraer toda la bondad de la pulpa. Transfiere el líquido a un frasco limpio. Agrega al menos ¼ de taza de miel y revuelve hasta que se incorpore. Prueba tu tónico y agrega más miel hasta que sepa bien para ti. Guárdalo en la nevera.

Cómo tomarlo ~

Para la prevención de resfriados y gripe, toma 1 cucharada al día. Aumenta tu ingesta al primer signo de un resfriado. También es una gran adición al aderezo para ensaladas o rociado sobre arroz, verduras y aves. ☺