Batido para potenciar el microbioma 🍈

Hemos hablado antes sobre los microbiomas y por qué creemos que son realmente importantes. Continúe leyendo para aprender a preparar un refrescante batido que estimula la flora intestinal. Emma dice que si lo pruebas, tu cuerpo empezará a desearlo.

La Iniciativa Microsetta y su socio estadounidense, el American Gut Project, en colaboración con la Facultad de Medicina de la Universidad de California en San Diego, han publicado el estudio más grande sobre el microbioma humano hasta la fecha. Utilizando datos obtenidos mediante crowdsourcing, su objetivo era identificar cómo la dieta, el estilo de vida y las enfermedades impactan el microbioma, así como obtener una comprensión más profunda de su composición. Uno de sus hallazgos más interesantes fue que las personas que comen 30 o más variedades de plantas por semana tenían microbiomas significativamente más diversos. Tener un microbioma diverso está fuertemente correlacionado con la salud; mayor resistencia a enfermedades, inflamación, etc.

Desafortunadamente, la dieta occidental tradicional no es muy diversa. De hecho, se estima que el 75% de los alimentos del mundo se producen a partir de solo 12 especies de plantas y 5 de animales. Si eres como nosotros, tiendes a elegir las mismas frutas y verduras probadas y verdaderas cada semana, e incorporar cerca de 30 variedades a la semana es desalentador.

Emma ha estado realizando un divertido experimento con esto, haciendo un concentrado para batidos cada semana con verduras y frutas "extrañas". La idea es que vayas al mercado y compres muchas cosas que te parezcan desconocidas o que rara vez comes, quizás frutas tropicales, raíces de apio, jícama, delicias de temporada como caquis, variedades de calabazas, arándanos rojos crudos, batatas crudas, verduras que no son las habituales… cualquier cosa que se pueda comer cruda y que se salga de lo común para tu microbioma :) Incorpora cosas como limón, cúrcuma y raíz de jengibre, vuélvete loco con albahaca, menta o cilantro, y siéntete libre de añadir cualquier cosa que te ayude a la paleta. ¡La piña, por ejemplo, hace que todo sea delicioso! Siéntete libre de añadir canela o cardamomo o cualquier cosa para darle sabor.

Recuerda que si usas cosas como raíces de apio o remolachas, también debes incorporar sus tallos, y puedes incluir todas las semillas y piel de las calabazas; estos son elementos súper densos en nutrientes que son increíbles para incluir en tu "batido extraño". Es posible que quieras evitar los sabores más fuertes y dominantes como los rábanos, las hojas de diente de león o la rúcula en tu batido extraño, pero esto es totalmente una preferencia personal.

🥝 CÓMO HACER TU BATIDO EXTRAÑO 🥝

🍈 Corta todo en trozos.
🥬 Licúa en una batidora potente (una Vitamix funciona muy bien) o procesador de alimentos con un poco de agua o zumo sin endulzar (la granada es nuestro favorito).
🍍 Esto hará un concentrado espeso que puedes congelar o guardar en la nevera. (Si lo congelas, recomendamos usar cubiteras con tapa).
🍠   Licúa aproximadamente 50/50 con agua cada día y disfruta de un delicioso impulso diario para tu microbioma con un mínimo esfuerzo.

Guarda tus recipientes reutilizables si quieres llenarlos con un batido extraño súper nutritivo para potenciar el microbioma :)