Smoothie booster de microbiome 🍈

Nous avons déjà parlé des microbiomes et pourquoi nous pensons qu'ils sont vraiment importants. Lisez la suite pour découvrir comment réaliser un smoothie rafraîchissant qui booste le biome. Emma dit que si vous essayez ça, votre corps va commencer à en réclamer.

La Microsetta Initiative et son partenaire américain le American Gut Project, en collaboration avec l'École de médecine de l'Université de Californie à San Diego, ont publié la plus grande étude sur le microbiome humain à ce jour. En utilisant des données issues du crowdsourcing, leur objectif était d'identifier comment l'alimentation, le mode de vie et les maladies impactent le microbiome, ainsi que d'acquérir une compréhension plus approfondie de sa composition. L'une de leurs découvertes très intéressantes a été que les personnes qui consomment 30 variétés de plantes ou plus par semaine avaient des microbiomes significativement plus diversifiés. Avoir un microbiome diversifié est fortement corrélé à la santé : meilleure résistance aux maladies, à l'inflammation, etc.

Malheureusement, le régime alimentaire occidental traditionnel n'est pas très diversifié. En fait, on estime que 75 % des aliments mondiaux proviennent de seulement 12 espèces végétales et 5 espèces animales. Si vous êtes comme nous, vous avez tendance à vous tourner vers les mêmes fruits et légumes éprouvés chaque semaine, et incorporer près de 30 variétés par semaine est une tâche ardue.

Emma a fait une expérience amusante avec cela, en faisant un concentré de smoothie chaque semaine avec des légumes et des fruits "étranges". L'idée est d'aller au marché et de prendre plein de choses qui vous semblent inconnues ou que vous mangez rarement - peut-être des fruits tropicaux, des céleris-raves, du jicama, des délices saisonniers comme les kakis, des variétés de courges, des canneberges crues, des patates douces crues, des légumes verts qui ne sont pas vos habituels… tout ce qui peut être mangé cru et qui sort de l'ordinaire pour votre microbiome :) Incorporez des choses comme le citron, le curcuma et le gingembre, soyez audacieux avec le basilic, la menthe ou la coriandre, et n'hésitez pas à ajouter tout ce que vous voulez qui aide le palais. L'ananas, par exemple, rend toutes choses délicieuses ! N'hésitez pas à ajouter de la cannelle, de la cardamome ou tout ce qui peut relever le goût.

N'oubliez pas que si vous utilisez des choses comme les céleris-raves ou les betteraves, d'incorporer aussi leurs tiges, et vous pouvez inclure toutes les graines et la peau des courges - ce sont des éléments super riches en nutriments qui sont incroyables à inclure dans votre "smoothie étrange". Vous voudrez peut-être éviter les saveurs plus fortes et dominantes comme les radis, les feuilles de pissenlit ou la roquette dans votre smoothie étrange, mais c'est une préférence totalement personnelle.

🥝 COMMENT FAIRE VOTRE SMOOTHIE ÉTRANGE 🥝

🍈 Coupez tout en morceaux
🥬 Mélangez dans un mixeur puissant (un Vitamix fonctionne très bien) ou un robot culinaire avec un peu d'eau ou un jus non sucré (la grenade est notre préférée).
🍍 Cela donnera un concentré épais que vous pourrez congeler ou conserver au réfrigérateur. (Si vous le congelez, nous vous recommandons d'utiliser des bacs à glaçons avec couvercles.)
🍠   Mélangez-le à environ 50/50 avec de l'eau chaque jour et profitez d'un délicieux boost quotidien pour votre microbiome avec un minimum d'effort.

gardez vos récipients réutilisables si vous voulez les remplir de smoothies étranges, super nutritifs, qui stimulent le microbiome :)